Морковный рулет со сливочным кремом

Мы придумали идеальную альтернативу рождественскому полену — морковный рулет с манговой прослойкой и ягодами. Есть что-то в нём светлое и нежное ❄️ ✨ Завершающим штрихом станет творожный крем на основе воздушного Almette. Готовы к мастер-классу? Тогда включайте видео! Для бисквита: • Яйца – 3 шт. • Сахар – 190 г • Разрыхлитель – 1 пакетик • Грецкий орех – 65 г • Мука – 200 г • Масло растительное – 70 г • Цедра лимона или апельсина • Морковь – 200 г • Соль – щепотка • Кардамон – щепотка • Мускатный орех – щепотка Для конфитюра: • Пюре манго – 200 г • Сахар – 30 г • Пектин желтый – 8 г Для крема: • Almette сливочный – 2 баночки • Сливки от 30% – 300 г • Сахарная пудра – 100 г Для декора: • Цукаты • Клубника или малина • Листья орегано или мяты Готовим: 1. Бисквит. Хорошо взбить яйца комнатной температуры с сахаром и солью до бела. Смешать муку с разрыхлителем и