Бар Насти Ивлеевой. Рюмочная Сергея Жукова. Как открыть ресторан со звездой | Saby Подкаст

Бар NUDLES Насти Ивлеевой активно обсуждали в медиа еще до официального открытия. В новом выпуске Saby Подкаста ресторатор Александр Пичугин рассказывает, как ему удалось запустить свое заведение с Ивлеевой, и на каких условиях Настя пришла в проект. Вообще, Саша Пичугин – восходящая звезда московской ресторанной тусовки. Известен коллаборациями с солистом группы «Руки Вверх» Сергеем Жуковым. Один из самых успешных совместных проектов – рюмочная «Евгенич». Почему проект на старте поймал много негатива, а после стал одним из самых популярных локация на Арбате – об этом Саша также рассказывает в нашем подкасте. Объясняет, кому он никогда не продаст свою франшизу. И раскрывает секреты успешной рюмочной – как запустить свой ресторанный бизнес и классно на нем зарабатывать. И какие особенности ведения бизнеса есть в регионах. Лучшая система для баров: ✨Подписывайтесь на наши социальные сети: Телеграм-канал для рестораторов: yZVoYjOZotA4ODQy Presto в «ВК»: 🍜Бар Nudles by IVLEEVA в соцсетях: 🍷Бар «Евгенич» в соцсетях: 🕙О чем видео 00:00 Дайджест главных тем 01:32 Ресторатор Саша Пичугин и его «Евгенич» 02:38 Почему открывали бар для парней, а получилось для девчонок? 06:12 Насколько сильно Сергей Жуков влияет на проект 08:37 Почему дегустации настоек проходили тяжело 10:12 Сложно ли вести бизнес с Сергеем Жуковым 12:02 О новом проекте Саши и Настей Ивлеевой 12:28 Концепция бара Nudles 14:17 Как Настя Ивлеева стала частью ресторанного проекта 16:01 Перспективы бара Насти Ивлеевой 16:51 Дегустация самых вкусных раменов Nudles 19:09 Камбэк в «Евгенич»: почему такой низкий ценник в меню 20:41 Почему рюмочные, чебуречные, пельменные сейчас в топе 21:59 Взлетят ли трендовые форматы в регионах 24:09 Маркетинг вокруг фигуры Сергея Жукова - достаточно или нет 25:35 Почему после открытия «Евгенича» было много негатива 27:09 Сколько зарабатывает «Евгенич» сейчас 27:57 Кому Саша не готов продавать франшизу «Евгенича» 29:51 Почему открыть рюмочную - это не легче, чем ресторан 31:34 В каком формате открываться проще всего 32:33 Почему сотрудники ресторанной индустрии не хотят развиваться 33:33 Что Саше кажется самым сложным в бизнесе 34:01 А почему нет чаевых? 34:54 Как упаковать ресторанный проект 36:14 Почему собственник должен разбираться в маркетинге 36:59 Крутые маркетинговые инструменты прямо сейчас 38:23 А как измерить эффективность маркетинга 39:18 Сколько денег нужно тратить на маркетинг 39:49 В чем ошибался Саша Пичугин 44:05 Как выстроить контроль внутри и оптимизировать расходы 47:43 Легко ли работать рестораторам с точки зрения законодательства 49:38 Кому не надо идти в ресторанный бизнес 51:40 Как видит свое развитие Саша как ресторатор 52:59 Почему московским ресторатором не нужно идти в регионы 53:42 Региональные гастрономические восторги Саши 54:53 Саша - гастрономический историк #бизнес #ресторан #автоматизация