Соус бешамель и его производные морнэ

Соус морнэ используют обычно для запекания под грилем. С ним готовят яйца-пашот, спаржу, белое мясо и рыбу. Соус приготавливается на основе соуса бешамель. Что нужно для приготовления соуса морнэ: 1 порция соуса бешамель 3 желтка 60 мл сливок жирностью 35% 100 г сыра грюйер, эмменталь или комтэ Рецепт приготовления соуса бешамель