Творожные ПП булочки с маком

Ингредиенты: тесто: -творог брикетный 5% - 200 гр -яйцо - 1 шт -яичный белок - 1 шт -мука пшеничная - 70 гр -мука рисовая цельнозерновая - 70 гр -мука кукурузная - 60 гр -разрыхлитель - 10 гр -подсластитель - по вкусу начинка: -мак - 70 гр -вода - 100 мл -сахзам - 20 гр (у автора PrebioSweet Fitness, который слаще сахара в 10 раз) чтобы смазать булочки: -яичный желток - 1 шт Приготовление: 1. Начинка: мак залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на среднем огне до испарения всей жидкости. Нужно постоянно помешивать и следить, чтобы ничего не пригорело. Дать остыть и добавить сахзам. 2. Тесто: творог взбить в блендере до однородности, добавить яйцо и белок, подсластитель. Снова взбить. Постепенно вмешать муку с разрыхлителем. Муки может понадобиться чуть меньше или больше. Должно получиться мягкое эластичное, почти не липнущее к рукам тесто. 3. Булочки: присыпать поверхность мукой и раскатать прямоугольник толщиной 2-3 мм. Равномерно распределить начинку и аккуратно свернуть рулет. Нарезать на шайбочки (толщиной 1,5-2 см) и выложить на силиконовый коврик. Смазать булочки желтком сверху и по бокам. 4. Выпекать булочки в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут пока не станут румяными.