ПИГОДИ или ПЯНСЕ? Рецепт корейских паровых булочек!

Прототипом дальневосточных пянсе стали пельмени пянсе или бянсе, которые готовятся с похожей начинкой, так же на пару, но тесто отличается тем, что готовятся они из смеси простой и клейкой рисовой муки. Тогда, как дальневосточные пянсе были адаптированы, и готовились на дрожжевом тесте. Сегодня я поделюсь с Вами своим рецептом Пигоди, которые так любит вся моя семья. Для приготовления 13 шт нам понадобится: Тесто: 500 гр пшеничной муки 350 гр теплой воды 7 гр сухих дрожжей 5 гр соли 10 гр сахара Начинка: 400 гр говяжьего фарша 400 гр молодой белокочанной капусты 200 гр репчатого лука 3 зубчика чеснока 1 ч л молотого кориандра 1-1,5 ч л молотого черного перца 0,5 ч л умами (глутамата натрия) (можно не добавлять, если вы против)) 3 ст л масла для жарки Соус: 1 стебель зеленого лука