Павел Швец | UPPA WINERY | Лучший сомелье России. Винодел “Я сразу начал дорого продавать своё вино“

В гостях у Антона Зиновьева - Павел Швец | Виноградарь-винодел, основатель винодельни UPPA WINERY. UPPA WINERY - первое и единственное в России биодинамическое хозяйство. Павел родился и вырос в Севастополе. В 1996 году работал сомелье в ресторане «Ностальжи» и стал одним из первых, кто освоил эту профессию в стране. В 2000 году был признан лучшим сомелье России. Первым привез в РФ органические и биодинамические вина из ЕС. В 2006 году основал семейное винодельческое предприятие полного цикла в Севастополе. В 2008 г. заложил свой первый виноградник в Севастополе. Основная философия Павла Швеца — терруарность и уникальность в каждой бутылке. ТАЙМ-КОДЫ 00:00 В ВЫПУСКЕ 00:43 Знакомьтесь, Павел Швец 02:56 О выборе образования и мечтах 04:46 О профессии сомелье и работе с частными инвесторами 08:10 О решении переехать в Крым и создании собственной винодельни 13:28 Обзор виноградников UPPA WINERY 14:03 Каков цикл с момента покупки земл