Шоколадный ганаш. Рецепт шоколадной глазури

❗Рецепт проверен. Молока лучше брать 6-7 ложек, не 9. Иначе получается жидковато. Глазури получается много. Если нужно на 25 эклеров, смело можно делать только половину порции.