ЧИАБАТТА-ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА ИЗ ПШЕНИЧНО- РЖАНОЙ МУКИ

Я ЧАСТО ПЕКУ ХЛЕБ ДОМА, У МЕНЯ НА КАНАЛЕ МНОГО РЕЦЕПТОВ. СЕГОДНЯ Я ХОЧУ ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ ИТАЛЬЯНСКОГО ХЛЕБА- ЧИАБОТТА. ЭТО ОЧЕНЬ ПОРИСТЫЙ С БОЛЬШИМИ ДЫРОЧКАМИ ВОЗДУШНЫЙ ХЛЕБ. НЕОБЫЧНО ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА НЕ ОСТАВИТ НИКОГО РАВНОДУШНЫМ. ВОДА 330МЛ (ТЕПЛАЯ) МУКА 1 СОРТ 300Г МУКА РЖАНАЯ 80Г ДРОЖЖИ СВЕЖИЕ 6Г ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 30Г СЕМЕНА ЛЬНА 20Г СОЛЬ 7Г ТРИ РАЗА ОСТАВЛЯТЬ ТЕСТО ДЛЯ РАССТОЙКИ ПО 20 МИН. ПОСЛЕ ТРЕТЬЕГО СЛОЖЕНИЯ ТЕСТА КОНВЕРТИКОМ РАССТОЙКА -40 МИН. ПЕРЕЛОЖИТЬ НА ПОЛОТЕНЦЕ ИЛИ ПЕРГАМЕНТ ЕЩЕ РАЗ ДАТЬ ОТДОХНУТЬ 30 МИН. НАГРЕТЬ ДУХОВКУ ДО 220* С ПРОТИВНЕМ ВМЕСТЕ. ПЕРЕЛОЖИТЬ НА ГОРЯЧИЙ ПРОТИВЕНЬ. ВНИЗ ПОСТАВИТЬ ЕМКОСТЬ С 100МЛ ВОДЫ. ВЫПЕКАТЬ 10 МИН. ПОТОМ ВЫПУСТИТЬ ПАР, ОТКРЫТЬ ДУХОВКУ И БЫСТРО ЗАКРЫТЬ, ЕЩЕ ВЫПЕКАТЬ ДО КРАСИВОЙ КОРОЧКИ 15 МИН. ДАТЬ ОСТЫТЬ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!ЛУЧШАЯ НАГРАДА ДЛЯ МЕНЯ ВАШИ ЛАЙКИ И ПОДПИСКИ НА МОИ КАНАЛЫ ttps://
Back to Top