УДМУРТСКОЕ БЛЮДО СЯРТЧЫНЯНЬ, ПИРОЖКИ С БРЮКВОЙ или КАЛЕГОЙ! Рецепты из Удмуртии

#сяртчынянь #удмуртскоеблюдо #Удмуртскаявыпечка#рецептыизУдмуртии УДМУРТСКОЕ БЛЮДО СЯРТЧЫНЯНЬ, ПИРОЖКИ С БРЮКВОЙ или КАЛЕГОЙ! Рецепты из Удмуртии Сярчынянь - это Удмуртская выпечка в переводе на русский пирожки с брюквой или с калегой. Ингредиенты: Для пресного теста: 1 ст. ржаной муки 2 ст. пшеничной муки 100 гр. - сметаны 100 гр. - молока 2 яйца 1 ч.л - соли соду - 1 ч. л. погасить уксусом - 1 ст. л. Для начинки: пшеничной крупы - 300 гр. 1 - головки репы 1 головка - лука соль по вкусу 5 - 6 ст. ложки шкварок Очищенную и тщательно промытую брюкву или репу нарубить мелко, добавить соль, кашу из пшеничной крупы. В готовый фарш положить шкварки и всю массу перемешать. Тесто для сяртчынянь готовят пресное. Круглые сочни должны быть диаметром 10—15 см. На одну половину сочня положить фарш, другой половиной накрыть, защипать, положить на лист и выпекать в печи или духовом шкафу. Когда пирожки испекутся, смазать сметаной, положить в сухую посу