«Specialty-кофе как субъект». Лекция Артема Темирова

От лектория «Территория правильных напитков» и кооператива «Черный» Как индустрия specialty-кофе говорит сама о себе и можем ли мы на основании этих высказываний рассмотреть индустрию как единый субъект? Как это помогает нам по-другому увидеть целеполагание участников индустрии и очертить границы ее представления о самой себе? Попробуем найти ответы на лекции. Лектор — Артем Темиров, основатель кооператива «Черный», кофейни и микрообжарщика. Наш сайт: Instagram: Facebook: VK: 0:00 Библиотека им. Н.А. Некрасова лекторий «Территория правильных напитков» 3:30 Что такое specialty-кофе? 8:20 Критерии кофейного зерна для specialty-кофе 9:53 Официальное определение specialty, которое дает SCA (Specialty Coffee Association) 13:15 Потребители specialty-кофе. Что дел