云南酸笋是这样做的！【滇西小哥】

大竹竹笋生吃味苦，可切片煮熟后清水浸泡两个小时以上，可去除苦味，保留笋子鲜美！因为煮熟后颜色变黄，所以叫黄笋，和红辣椒一起炒味正好！切丝加水浸泡，一个半月后变酸，可煮鸡，煮鱼，也可炒菜(上期炒蘑菇用的腌竹笋) 大家好！我是滇西小哥，一个地道的云南妹子，如果你࢏