бастурма - як я готую, сире сушене , солене м’ясо

на 3,5 -3.7 кг. м’яса у мене пішло рівно: 60 гр.паприки 3,5 ч.л..коріандру 2 ч. л.чорного перцю 1/2 ч.л. червоного перцю ( за бажанням , можна регулювати кількість чорного і червоного перцю - моє м’ясо їдять діти підлітки , тому багато гострого не кладу) 5 ч. л. чаману 5-8. зубчиків часнику. ( часник можна сушений) 1 середній. червоний бурячок. вода. охолоджена кип’ячена 200 -250 мл. солі. на це м’ясо пішло 5 -6 кг- приблизно не важила ; на 1 кг. м’яса беру 1,5 кг. солі ( залежить від солі ) якщо робите м’ясо на бастурму , на дно стеліть подушечку з солі , а зверху вкрийте. добре щоб не виглядало. м’ясо ,та зі сторін. Як я засолюю м’ясо у мене є на каналі. Смачного 💙💛