Заварные пирожные ( эклеры ) по ГОСТу СССР

Рецепт ( на очень большую компанию :-) ТЕСТО Вода 360 мл Масло 200 гр Щепотка соли Мука 400 гр Яйца 10 штук ( крупных ) КРЕМ 2 яйца 2 стакана сахара 2 ст. л. муки 2 стакана молока 400 гр масла 2 ст. л какао 2 ст. л алкоголя ( коньяк, ром, бальзам) Ванилин по вкусу