Варено-Копченый Рулет из Брюшины(Подчеревка)/Как Закоптить Сало/Сухой Посол Брюшины
Что приготовить из подчеревка? Варено-копченый рулет. Рецепт подчеревины варёно-копчёной дома. Рулет из прослойки (брюшины) - мясной деликатес своими руками. Попробуйте хоть раз приготовить мясо таким способом. Я уверен, что этот деликатес будет по достоинству оценен вашими родными и близкими. Рулет получается намного вкуснее, сочнее и ароматнее, чем купленный в магазине.
Способ приготовления:
- сухой посол (2% соли от веса мяса, 50/50 обычной соли и нитритной соли 1% сахара) приправы по своему вкусу в течении 3-4 суток в холодильнике
- отепление при комнатной температуре 2-3 часа
- варка(томление) при температуре 80-85 гр до достижения температуры внутри продукта 68-70 гр.
Рулет готов к употреблению.
Для любителей копченого продолжаем приготовление
- копчение при температуре 30-35 гр в течении 2-3 часов
- проветривание после копчения в течении 2-3 часов
- созревание в прохладном месте в течении 2 суток (можно пропустить)
Горячее Копчение от А до Я
Как сделать легко и просто коптильню для холодного копчения смотри мой ролик
Грудинка горячего копчения:
Курица горячего копчения:
Копчено-вареная курица:
Рецепты из грудинки(подчеревка):
и еще много простых и вкусных рецептов на моем канале
СержБлагой
Пишите комментарии!!!! Ставьте лайки!!!!
Подписывайтесь на мой канал!!!!
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
Сообщество VK Заходите ко мне в гости - всегда рад гостям и новым подписчикам!
Мой канал Дзен
Почта для контактов:
https://gippopapa2@
Сказать СПАСИБО и сделать свой вклад в развитие канала,
на карту СБЕРБАНКА: 2202 2007 6198 8698
на карту ВТБ: 2200 2407 1543 9143
#Варено-КопченыйРулет #РулетизБрюшины #КакЗакоптитьСало #СухойПосолБрюшины #РулетизПодчеревка #холодноекопчение #горячеекопчение #копчение #подчеревина #грудинка #копченаягрудинка #какзакоптить #какприготовить #какправильнозакоптить #каккоптитьмясо #копчениегрудинки #какзасолитьгрудинку #брюшина #пузанина #подчеровок #прослойка #домашнеекопчение #копчениемяса #свинаягрудинка #домашняягрудинка #грудинкасвиная #варенокопченая #копченовареная #мясо #салорецепт
1 view
35
6
5 months ago 00:04:43 1
БОМБИЧЕСКАЯ ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА, со стола улетает как семечки. Рулет из лаваша с начинкой.
5 months ago 00:04:06 1
Мясные деликатесы нашего подворья.
5 months ago 00:01:46 1
Молочно-сырная продукция Настëнкиного подворья.
6 months ago 00:10:19 1
РЕБРЫШКИ КОПЧЕНЫЕ. Как правильно коптить мясо. ENG SUB
6 months ago 00:13:08 1
БЮДЖЕТНЫЕ ИДЕИ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА | ЛЁГКИЕ РЕЦЕПТЫ
6 months ago 00:00:59 1
Вкусный куриный рулет, который украсит ваш праздничный стол!
6 months ago 00:32:52 1
Гениальный НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2023 из 12 БЛЮД! Меню на 8 человек! Все ПРОСТО и безумно ВКУСНО!
6 months ago 00:21:09 1
РУЛЕТ из РУЛЬКИ варёно копчёный
6 months ago 00:11:56 1
Варено-Копченый Рулет из Брюшины(Подчеревка)/Как Закоптить Сало/Сухой Посол Брюшины