Рез Цай дао с s-grind.

Продолжаем кухонные эксперименты. на этот раз Цай дао с s-grind, , сталь У8А с термоциклированием, закалка на масло клинка целиком. заточка на полный угол 24 градуса до 3/2 OSB Венёв алмазы. В целом заморочки с сложным гриндом оправдали себя, в продуктах не вязнет, продукт не налипает, релиз отличный. Из-за площади контакта во время гринда, клинок буквально рвёт из рук, травмоопасная штука, сделал себе маникюр 40grit лентой. Но до мяса не зарезался и на том спасибо.