ЧИАБАТТА НА МАНКЕ

Этот вид хлеба несколько отличается от традиционного. Тесто получается более плотным. Но корочка остается все равно очень хрустящей после выпечки. Манка используется твердого помола. Называется она Семолина. И купить ее можно в любом супермаркете. Хлеб выпекется на пару. Вначале нужно разогреть духовку до 230 гр. Потом поставить форму с водой на нижнюю полку, а хлеб на среднюю. Убавить жар до 210-200 гр. Очень советую попробовать. Мука - 375 г,Манка (Семолина) - 125 г,Вода (теплая) - 330 мл,Дрожжи - 10 г,Соль - 1/2 ч л,Вода для выпекания - 150 мл
Back to Top