Карамельный чизкейк без выпечки с маршмеллоу

Ингредиенты: • печенье – 300 г • сливочное масло – 120 г • сливочный сыр – 1000 г • сливки (33%) – 200 г • сахарная пудра – 250 г • ванильный сахар – 1 ч.л. • желатин (порошок) – 30 г • лимон – 1 штука • Сахар – 100 граммов • Вода – 50 мл • Масло сливочное – 50 граммов • Соль – 1/8 ст.ложки • Сливки (20%) – 100 мл