Вытяжные сыры

В очень горячей воде сырное тесто вымешивается до состояния струящихся нитей. Формируем косички, шарики или помещаем в формы. Так рождаются Моцарелла, Скаморца, Проволоне, Качоковалло и другие вытяжные сыры. Плавятся такие сыры великолепно, поэтому запекать с ними пиццу или использовать запеченными в рыбе, например, сплошное удовольствие. А вы пробовали такие сыры? #домашнее сыроделие #вытяжные сыры #сыр #проволоне