[한국인의 밥상] 직접 만든 누룩으로 현대인의 입맛을 사로잡을 전통주 “새롭게 차리다-한국인의 전통 밥상” (KBS 20211021 방송)

한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1) “새롭게 차리다-한국인의 전통 밥상” (2021년 10월 21일 방송) 소중한 우리의 유산, 전통 밥상이 새 옷을 입는다! 입에서 입으로, 손에서 손으로 전해지며 끝없이 진화하고 있는 전통 밥상의 새로운 여정을 만난다 ■ 나만의 누룩으로 만든 좋은 우리 술 – 강원도 홍천군 공기 좋고 물도 맑은 강원도 홍천. 여기 전통주와 사랑에 빠진 부부가 있다. 범벅 만들기에 한창인 남편 정회철 씨. 노란 단호박 술을 만들기 위함이란다. 변호사로 로스쿨 교수로 바쁜 시간을 보내던 회철 씨는 10여 년 전 아내와 함께 이곳으로 귀촌했다. 그는 이곳에서 여러 번 실패를 겪으며 자연 상태에서 숙성, 발효시킨 자신만의