РЕЦЕПТ сливочно-шоколадной заливки для силиконовых МОЛДОВ
РЕЦЕПТ сливочно-шоколадной заливки для силиконовых МОЛДОВ
Шоколад белый 150г
Сливки 33% жирности 150г
Желатин быстрорастворимый 30г
Сливки 10% -75г
Пищевой краситель (гелевый или сухой)
Если окрашивание не предусмотрено, можно использовать темный или молочный шоколад в тех же пропорциях.
✔️Заливаем желатин сливками 10%, перемешиваем
✔️Сливки 33% доводим до кипения, но не кипятим
✔️Всыпаем шоколад в сливки 33%
✔️Перемешиваем, чтобы растопить шоколад
✔️Импульсно нагреваем желатин со сливками 10% в микроволновке, но не выше 75 градусов
✔️Выливаем желатиновую массу в шоколадную смесь
✔️На данном этапе окрашиваем массу пищевым красителем
✔️Переливаем в кондитерский мешок (или несколько , если работаем с различными цветами)
✔️Заполняем молды (частями, периодически отстукиваем, убираем пузырьки воздуха)
✔️Убираем в морозилку на 20-40 минут в зависимости от размера молда
✔️После застывания массы по всему объему осторожно вынимаем изделие
✔️Фигурку или цветок из молда можно затонировать из аэрографа , красителем-распылителем , а также подкрашенным какао-маслом
✔️Храним такие изделия до 6 дней в холодильнике в герметичном контейнере или в морозилке до 3х месяцев.
Всегда добро пожаловать, девочки)!
1 view
504
148
4 hours ago 00:18:20 1
КРЕМ ДЛЯ любого ТОРТА! Постный, белковый, заварной и другие - 15 лучших рецептов!
5 hours ago 00:12:28 1
торт ЧЁРНЫЙ ЛЕС! торт ШВАРЦВАЛЬД! лучший рецепт из Германии! SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTE!
6 hours ago 00:06:31 1
Ленивый ЭКЛЕР с творожным кремом/ Тесто, которое удивило
7 hours ago 00:02:28 1
Это Лучший Шоколадный “БРАУНИ“! Вкуснее я ещё не ела! Любимый и Простой Рецепт!
10 hours ago 00:09:36 1
ЗА КОПЕЙКИ! НЕ ОЖИДАЛА, что ОНИ ПОЛУЧАТСЯ НАСТОЛЬКО ВКУСНЫМИ! Булочки Рецепт | Кулинарим с Таней
12 hours ago 00:13:36 1
Торт НАПОЛЕОН | Cамый ВКУСНЫЙ и НЕЖНЫЙ!!! ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ | Кулинарим с Таней
12 hours ago 00:06:35 1
Готовлю каждое утро! Торт за 5 МИНУТ БЕЗ МУКИ и САХАРА!!!
12 hours ago 00:12:07 1
Торт СНИКЕРС с арахисом ♡ НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ торт с карамелью ♡ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ торта