Мясной хлеб Леберкезе по немецкой рецептуре, привезенной мною в 2019 году из Германии. Вкусный очень
“1. Мясной хлеб Леберкезе (рецепт с берегов Рейна)
50% свиная лопатка
30% свиная щека
20% грудинка Это классический набор для баварского Леберкезе. Но не у всех может быть этот набор мяса, поэтому придерживайтесь такого правила в подборе мяса: половина жирного и половина нежирного или в крайнем случае 60% нежирного и 40% жирного. Жирное обязательно нужно, так как без него продукт будет сухой. Для видео я брала 1 часть говядины, филейная часть, и 2 части свиной пашины. Можно взять и мясо птицы, а жир заменить растительным маслом (но тогда масло надо добавлять в самую последнюю очередь, после соединения фарша с водой и тоже маленькими порциями все время вымешивая. В этом случае пропорции такие: мясо птицы 2 части - 1 часть холодной воды - 1 часть растительное масло.
Продолжение немецкого рецепта
Дополнительные 22% заполнения (холодная вода)
Специй на 1 кг.: (или готовая смесь Леберкезе)
20 г нитритной соли (или поваренная нитритная 50/50), это количество соли можно уменьш
2 views
41
8
5 months ago 00:00:50 1
Крем за 1 минуту для тортов Густой сметанно-сливочный крем для торта #ЛюдаИзиКук #выпечка #торт
5 months ago 00:06:45 1
Салат из банальной свеклы, вкуснее чем в ресторане! Салат на каждый день.
5 months ago 00:11:57 1
🍕Идеальное тесто для пиццы! Два рецепта вкусной домашней пиццы в духовке!🍕
5 months ago 00:17:03 1
Классический рецепт вкусной бюджетной Паски, Кулича! Как пух. Просто и вкусно. Советую приготовить
5 months ago 00:08:43 1
🍰 Пирожные СЛОЕНЫЕ КОРЗИНКИ С КРЕМОМ и яблоками Люда Изи Кук выпечка с яблоками, Яблочные пирожные
5 months ago 00:11:49 1
Узнайте, как приготовить шедевр из рыбы - вкусные и бюджетные рыбные фрикадельки с подливой из хека!
5 months ago 00:02:39 1
МИНУТНАЯ ВКУСНОТА к ЧАЮ из самых простых продуктов
5 months ago 00:04:16 1
Зачем силач Артур Саксон бухал Пиво? Ядрёная диета Железного Мастера
5 months ago 00:10:47 1
Обалденная Закуска из КАБАЧКОВ РАЗЛЕТАЕТСЯ ЗА СЕКУНДУ
5 months ago 00:05:14 1
За 5 минут МЯСНОЙ ПИРОГ на сковороде + Время на выпечку! Очень Вкусный Пирог на Скорую Руку!
5 months ago 00:10:58 1
Праздничное песочное печенье к чаю Красиво Быстро Просто, выпечка на праздник Новый год Люда Изи Кук
5 months ago 00:20:41 10
РОЗЫГРЫШ. Мясной хлеб в обсыпке и сыре. Лучшие декоры - Радужная, Пестрая, Нежная, Летняя, Восточная
5 months ago 00:14:15 1
Мясной хлеб - вкусная домашняя колбаса.
5 months ago 00:03:40 1
Когда хочу Вкусных котлет, но ЛЕНЬ Стоять у ПЛИТЫ готовлю так! По вкусу как со сковороды
5 months ago 00:10:21 1
КОТЛЕТЫ ДОМАШНИЕ, СОЧНЫЕ, НЕЖНЫЕ! ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ! Наконец я нашла ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ КОТЛЕТ!
5 months ago 00:16:22 1
Как убрать побочные эффекты сахара, хлеба и алкоголя?🧐
5 months ago 00:20:41 1
Накрываю ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ на 6 человек. Идеальное меню для компании.
5 months ago 00:10:17 1
МЯСНОЙ ХЛЕБ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
5 months ago 00:02:22 1
Сочный Пирог на кефире за 9 минут + время на выпечку
5 months ago 00:19:09 1
Готовлюсь к ШКОЛЕ: ПОЛУФАБРИКАТЫ для детей и не только
5 months ago 00:08:19 1
🍅🐮Вкуснейшая ФАСОЛЬ с МЯСОМ на обед, ужин Турецкая кухня Люда Изи Кук Turkish bean stew with meat
5 months ago 00:09:36 1
Сладость без муки и выпечки, НУГА без термометра Торроне итальянские сладости с орехами Люда Изи Кук
5 months ago 00:15:58 1
Попробовала и 100% буду готовить снова и снова! Мясные закуски! НИКТО НЕ ВЕРИТ, что все так просто!