Хамон. Рецепт приготовления хамона из голени индюшки.
Делюсь с вами рецептом приготовления хамона из голени индюшки.
Сам процесс приготовления хамона достаточно простой, а результат вас порадует. Сыровяленое мясо индюшки это деликатес с настоящим ароматом мясного хамона.
💪 Я делюсь только теми рецептами которые делал сам, для себя и своих близких. Моё хобби это копчения и сыро вяления мяса, а так же самогоноварения 🍹.
☝ Я не снимаю ролики ради ролика, а делюсь свами только понравившиеся мне рецептами ❤.
______________________________________________________________
Особенности приготовления колбасы
Рецепт приготовления карпаччо
Краковская-мускатная
-------------------------------------------------------
Блог на Дзен “Человек из СССР“
В блоге рассказываю о своём опыте копчения и самогоноварения, делюсь экспериментами и проверенными рецептами.
------------------------------------------------
------------------------------------------------
Для приготовления хамона из голени индюшки нам понадобится:
- голень индюшки
- перец черный 3 гр/кг
- сахар 5 гр/кг.
- сухой чеснок 3 гр/кг.
С голени убираем всё лишние, кожу, сухожилия. Посыпаем обильно солью и убираем в холодильник на 3 дня.
1-2 дня маринуем в специях.
Вялить можно разными способами.
1. Вялим в камере созревания при температуре 8 12° и влажность 70-80% один месяц. Далее вакуумируем голень и убираем еще на месяц созревать хамон. Чем дольше мясо дозревает, тем больше набирает вкус настоящего хамона.
2. Вялим при комнатной температуре 5-7 дней. Хамон уже готов. Так же можно вакуумировать голень и убрать на созревание в холодильник.
Остались вопросы?
Есть предложения?
- Пишите в комментариях, рад буду обратной связи 👍
☝️ Что бы не пропустить новые публикации не забудь подписаться на канал 😉
#хамон #рецепты #мясо #крафт #копчение #делаюсам #человекизссср #хамониндюшки
1 view
1074
441
15 hours ago 00:20:56 1
БАСТУРМА — Настоящий рецепт из Армении!
6 days ago 00:19:41 1
МЕНЮ на Любой Праздник! Мой ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: горячее, закуски и салаты!
1 week ago 00:08:55 5
6 ВИДОВ САМЫХ ЛЕГКИХ И ВКУСНЫХ БУТЕРБРОДОВ НА ЛЮБОЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ!
2 weeks ago 00:15:22 1
ПАСХАЛЬНЫЙ СТОЛ 2024: новые рецепты для Пасхального меню
3 weeks ago 00:14:53 1
Типичная еда Испании!
3 weeks ago 00:02:11 1
Мини ХАМОН из индейки. Вкуснейший деликатес
3 weeks ago 00:15:18 1
✸ 2 РОСКОШНЫЕ ЗАКУСКИ К ВИНУ ✸ VLOG ✸ Яна Павлидис ✸
4 weeks ago 00:13:15 1
ВЯЛЕНАЯ ГОЛЕНЬ / ХАМОНЧИК ИЗ ИНДЕЙКИ вяленое мясо в домашних условиях
4 weeks ago 00:09:35 1
КЛАДУ МЯСО В ПАКЕТ И ПОЛУЧАЮ ВЕТЧИНУ//домашняя ветчина без ветчинницы
1 month ago 00:06:01 1
ОКОРОК ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО САМ / PORK LEG VARENO-SMOKED 10 kg.
1 month ago 00:38:11 1
Фермерская продукция | Где найти покупателя? Как и где продавать выгодно? Андрей Даниленко
1 month ago 00:08:13 1
Я В ШОКЕ! Ловкая бабулька заработала СОСТОЯНИЕ на этом рецепте!
1 month ago 00:06:43 1
Украинский ХАМОН. Рецепт БОМБА!! Вы будете готовить так снова и снова! Вяленая свиная ГРУДИНКА
2 months ago 00:07:50 1
Рецепт от ВКУСнотенько : Эскалоп из свинины в сливочносырном с грибами соусе
2 months ago 00:07:44 1
Закрываем сезон вяления - мажем хамон сугном и режем комбинированную из фарша и филейки колбасу Дуэт
2 months ago 00:16:38 1
Хамон и Коппа спустя 4-5 месяцев.Как и сколько солил, когда смыл соль с ноги, что буду делать дальше
2 months ago 00:15:18 1
Еще успеваете сделать до Нового года. Сырокопченая салями Рапид - готовность 10 дней! 7 серия.
2 months ago 00:44:10 1
“Еда“ от 13 октября 2018: полезная свинина, жемчужина среди круп и 5 необычных заправок для салата
2 months ago 00:09:19 2
Сэндвич с хамоном. САНКЦИОННО!
2 months ago 00:10:31 1
Рецепт. Как приготовить жареные бараньи почки. По-кавказки.
2 months ago 00:06:28 1
Грудка индюшки горячего копчения. Занимаюсь домашним копчением. Человек из СССР.
2 months ago 00:14:27 1
Простые и Вкусные рецепты из Тыквы!
2 months ago 00:01:31 1
Рецепт завтрака от шеф-повара ресторана Grand Cru ⭐️ Давида Эммерле.
2 months ago 00:09:51 1
Вяленая свинина, а-ля хамон! Готовим дома с минимумом затрат.