Картофель по-голландски. Ретро-рецепт 1939 года

Ретро-рецепт приготовления картофеля по-голландски, опубликованный в Книге о вкусной и здоровой пище 1939 года издания. КАРТОФЕЛЬ ПО-ГОЛЛАНДСКИ. Картофель очистить, крупные картофелины разрезать на половинки или четвертинки, мелкие можно оставить целыми. Положить в куриный или мясной бульон и варить до мягкости. Распустить слегка масло, добавить в него чайную ложку лимонного сока, щепотку молотого горького перцу и полученной смесью полить картофель. Готовый картофель переложить на блюдо, посыпав рубленой зеленью. На 1 кг картофеля – 2 стакана бульона (лучше всего куриного), 2 ст. ложки сливочного масла.