Торт “Графские развалины“ / Кулинарное шоу “Горячие секреты“, 5 серия

“Графские развалины” - торт на особый случай! Готовим эту роскошную семейную классику с Александром Бельковичем! И приятный бонус от наших друзей. Вместе с онлайн-гипермаркетом от Перекрестка дарим промокод! Получите скидку 500 рублей бесплатную доставку при заказе от 3500 руб. по промокоду OETKER (действителен до ). Все продукты для рецепта мы для вас собрали по ссылке: ТОРТ ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ 👉 Вам понадобится: Для бисквита: • Мука - 500 г • Сметана (20 %) - 400 мл • Сахар - 400 г • Яйца - 4 шт. • Какао Dr. Oetker - 3 ст. л. • Разрыхлитель теста для бисквита Dr. Oetker - 25 г • Вода - 30 мл —- Для крема: • Сметана (30 %) - 500 мл • Загуститель для сметаны Dr. Oetker - 16 г • Сахар - 400 г —- Для глазури: • Какао Dr. Oetker - 3 ст. л. • Сахар - 60 г • Молоко - 60 мл • Сливочное масло - 50 г —- Для смазывания формы: • Сливочное масло - 10 г —- Для украшения: • Посыпка «Жемчужинки золотые» Dr. Oetker - 10 г —- 👉 Способ приготовления: ① Начнем с бисквита! При помощи миксера взбиваем яйца с сахаром на высоких оборотах, примерно 3-4 минуты до полного растворения сахара, а также увеличения и побеления массы. 0:35 ② Добавляем в миску сметану и перемешиваем миксером на малых оборотах до образования однородной массы. 1:14 ③ Смешиваем муку и разрыхлитель для бисквита Dr. Oetker, перемешиваем венчиком до однородности. 1:35 ④ Добавляем сухие ингредиенты в смесь из яиц, сахара и сметаны и замешиваем тесто миксером на средних оборотах до однородности. 2:22 ⑤ Делим тесто на 2 равные части. В одну часть теста добавляем какао Dr. Oetker и немного воды, перемешиваем миксером до однородного состояния. 3:52 ⑥ Дно кондитерской формы прокладываем пергаментом и тщательно смазываем бока сливочным маслом. В одну форму выливаем белое тесто, во вторую – шоколадное. 3:18 ⑦ Выпекаем бисквит в духовке при 180 °С 20 минут. 5:10 ⑧ Приготовим глазурь! Смешиваем сахар, молоко и какао в сотейнике. Доводим до кипения на слабом огне, постоянно помешивая, и добавляем сливочное масло. 5:32 ⑨ Накрываем глазурь пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час. 6:43 ⑩ Приготовим крем! При помощи миксера взбиваем на высоких оборотах сметану с сахаром. Добавляем загуститель для сметаны и продолжаем взбивать до однородности на высоких оборотах еще примерно минуту. 7:07 ⑪ Накрываем крем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на 1 час. 8:40 ⑫ Собираем торт! Охлаждаем бисквит до полного остывания. Извлекаем из формы и срезаем верхушки, чтобы крем лучше пропитывал бисквит. 9:06 ⑬ Шоколадный бисквит нарезаем на одинаковые кубики 2 х 2 см. 10:23 ⑭ Делим крем на 2 части и немного оставляем для украшения торта. Основание белого коржа промазываем кремом. Кубики шоколадного бисквита окунаем во вторую часть крема и выкладываем на белый корж горкой. Сверху смазываем остатками крема. 10:44 ⑮ Убираем торт пропитаться в холодильник на 3 часа. 12:07 ⑯ Сверху поливаем торт тонкой струйкой глазури и украшаем посыпкой «Жемчужинки золотые» Dr. Oetker. 12:30 --- ❤️ Пеките с любовью ❤️ Еще больше рецептов в нашем Instagram: Конкурсы и розыгрыши призов в нашей Академии Выпечки: