Домашняя ветчина - никакой сои! Homemade ham - no soy! ENG SUB

Купить книгу с рецептами можно здесь - Магазин Канал магазина - Подобный дымогенератор на алиэкспресс - Беспроводной термометр для мяса с алиэкспресс - ВНИМАНИЕ! После двух лет довольно жесткой эксплуатации место присоединения кабеля к щупу разболталось и щуп вышел из строя. Купил новый такой же термометр. Теперь два термометра и один щуп в наличии ))) Пропорции из расчета на 1 кг мяса: Шейка свиная 0,9кг Подчеревок 0,1кг Соль нитритная (с содержанием НН 0,4-0,5%) – 10г Соль поваренная 6-7г Чеснок – 1 крупный зубок Перец чёрный 1/2-3/4 чайной ложки (без горки) Вода (лёд) от 10 до 20% В ролике использованы видеовставки из следующих выпусков: Куриный рулет в колагеновой плёнке - Обзор кухонного комбайна Kenwood Major Titanium