Эксперимент «Антоцианы» из набора «Химия растений»

Проведите этот красочный эксперимент дома вместе с MEL Science: Безопасность * Перед началом опыта наденьте защитные перчатки и очки. * Проводите эксперимент на подносе. Утилизация * Твердые отходы эксперимента утилизируйте вместе с бытовым мусором. * Растворы слейте в раковину и затем тщательно промойте ее водой. Пошаговая инструкция 1. Антоцианы — это соединения, придающие многим цветам окраску от красной до синей. Эти вещества хорошо растворяются в воде, а в горячей этот процесс идет быстрее. 2. С помощью фильтра отделим получившийся раствор антоцианов от кусочков лепестков. 3. Одно из интересных свойств антоцианов — менять цвет в зависимости от кислотности раствора. Если раствор подкислить гидросульфатом натрия NaHSO₄, он станет ярко красным. 4. Карбонат натрия Na₂CO₃ делает раствор более щелочным. Если добавлять его медленно, можно увидеть весь диапазон цветов антоциана. 5. Если оставить раствор на несколько минут, он