Французские тосты от Фархада Замалдинова

Bonjour, делимся видеорецептом французских тостов от Фархада Замалдинова — шеф-повара, основателя профессионального сообщества Sindicato Gastronomico, антикризисного управляющего.  Такой аппетитный фастфуд можно и подать гостю внутри ресторана, и предложить в формате «с собой». Не забудьте подготовить конверты для упаковки и взять необходимые ингредиенты в METRO:  🥪 1 пачка тостового хлеба; 🥪 10 шт. куриных яиц; 🥪 100 г моцареллы для пиццы; 🥪 250 г бекона; 🥪 1 сосиска; 🥪 10 г сушёного чеснока; 🥪 10 г тростникового сахара; 🥪 10 г жареного лука; 🥪 20 г кетчупа; 🥪 10 г горчицы зерновой; 🥪 40 г зелёного лука, сибулета, шнита или резанца; 🥪 1 л молока. Сначала подсушите 4 кусочка тостового хлеба в духовке. Сделайте меланж из яиц с молоком. Обмакните в него хлеб и поджарьте на смеси растительного и сливочного масла. Для тоста «пирожок с луком и яйцами» тщательно смешайте пару яиц, добавьте соль, перец и мелко нарезанный зелёный лук. Поджарьте смесь на сливочном масле до состояния омлета с жидкой сердцевиной. Положите его между тостами, украсьте луком. Для тоста «хот-дог» отварите сосиску на шпажке. Нарежьте сыр пластами, выложите на сковороду ровным слоем, расплавьте до состояния тюли и обмакните в неё тост. Смешайте соус из горчицы и кетчупа. Для топинга посыпьте бекон тростниковым сахаром с сухим чесноком и отправьте в духовку. Сложите тост пополам, чтобы собрать блюдо по принципу хот-дога.