Фруктовый торт Клубника в шоколаде Видео от Помощник Кондитера (Рецепты, макеты, торты)

Фруктовый торт Клубника в шоколаде 😍🔥 ✅ Бисквит: 💥 Яйца 🥚 6 шт 💥 Сахар 160 г 💥 Мука 150 г 💥 Какао 30 г 💥 Разрыхлитель 1 ч.л Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли ,до пышной массы.Смешать все сухие ингредиенты и добавить в яичную массу в 2-3 приема.Перелить в форму дм 23-24 см и выпекать в заранее разогретой духовке при 160’С 35-40 минут. Бисквит остудить,переложить в пакет и отправить в холодильник на на ночь,если время позволяет .Разделить на три части. ✅ Крем: 💥 Творожный сыр 300 г 💥 Сливки 33% 500 г 💥 Сахарная пудра 130 г Все ингредиенты сложить в чашу миксера и взбить на средней скорости до пышной массы. ✅ Пропитка : 💥 Вода сахар 💥 Начинка бананы 2 шт ,клубника ✅ Ганаш : 💥 Молочный шоколад 200 г 💥 Сливки 33% 110 г Растопить шоколад со сливками переложить в тару и отправить в холодильник на стабилизацию. Торт собрать как на видео,на слой с ягодами отсадить немного крема,чтобы корж схватился с ягодами,и отправить в холодильник на стабилизацию минимум на 5-6 часов.Достать торт из холодильника, смазать тонким слоем крема и отправить в холодильник для охлаждения. Как только ганаш стабилизируется отправить торт в морозильник на 15 минут, покрыть ганашем как на видео,на чуть подмороженный торт ганаш быстро схватывается и ложить красиво. У меня небыли времени ни на стабилизацию торта ,торт недостаточно охладился и шоколад не сразу схватился. Ист: doza_vkysa