Рецепт апельсиновых Моти Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)

Рецепт апельсиновых Моти 🍊😍❤ ✅Начинка: -цедра 1 апельсина -150 г белого шоколада -200 г сливок 33% -4 г желатина Для начала нам нужно ароматизировать сливки. Возьмите 80 г сливок, добавьте цедру апельсина, доведите сливки до кипения, горячие сливки накройте пленкой и дайте настояться 20 минут. После того, как сливки настоялись, их нужно процедить, снова нагреть и добавить желатин. Горячие ароматизированные сливки выливаем на шоколад. Пробиваем блендером. Далее добавляем остальную массу сливок 120 г и снова пробиваем блендером. Накрываем пленкой и убираем стабилизироваться в холодное 7 часов. ✅Тесто: -100 г клейкой рисовой муки -65 г сахара -8 г крахмала -165 г воды -3 г растительно масла Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем воду. Можно добавить водорастворимый краситель. Полученное тесто нужно заварить на антипригарной сковороде. Тесто должно получится упругим и воздушным. Повторите сборку Моти, как на видео❤ Ист:chocolate_ayvazyan