PALLOTTE CACIO E OVA abruzzesi- Ricetta originale - Sonia Peronaci

Le pallotte cacio e ova sono un piatto delizioso, facile da preparare e soprattutto economico. Le pallotte abruzzesi, grazie alla loro bontà, diventeranno subito un successo sulla tua tavola! 😋 TROVA ALTRE RICETTE REGIONALI? ISCRIVITI ➡️ La ricetta completa la trovi sul mio sito: 🍳 PREPARAZIONE 🍳 00:00 - Sbriciola la mollica - Per la ricetta delle pallotte cacio e ova, piatto abruzzese tradizionale, metti in una ciotola la mollica di pane sbriciolata e unisci i due formaggi grattugiati. 00:40 - Aggiungi al composto di pane e formaggi il prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio tritato, il pepe e le uova sbattute. 01:15 - Preparazione del sugo: trita finemente la cipolla e falle appassire in un tegame largo e basso insieme all’olio di oliva per circa 10-15 minuti, facendo attenzione a non farle prendere colore. Aggiungi la passata di pomodoro e lascia che arrivi a bollore a fuoco lento. 01:42 - Formiamo le polpettine sferiche del peso di circa 30 g l’una, passale nella farina e rotolale tra le mani. 02:06 - Friggi le pallotte in abbondante olio di arachidi portato a 175°C fino a quando saranno dorate, poi scolale e adagiale su un piatto coperto con carta assorbente da cucina per assorbire l’olio in eccesso. 02:28 - Cuoci le polpette nel sugo a fuoco dolce con coperchio per circa 30 minuti o fino a quando il sugo non si sarà ben addensato. È importante non girare il sugo con un mestolo, ma fare ruotare il tegame in modo da non rovinare le polpette. Aggiusta eventualmente di sale, mescola delicatamente e aggiungi alcune foglie di basilico. Spegni il fuoco e servi le tue polpette cacio e uova in tutta la loro bontà! 🍳 INGREDIENTI 🍳 PER LE PALLOTTE Pane, mollica sbriciolata 120 g Parmigiano grattugiato 75 gr Pecorino grattugiato 75 gr Uova medie 6 (sgusciate 300 gr) Aglio 1 spicchio Prezzemolo tritato 1 cucchiaio Sale e pepe q.b. PER IL SUGO DI POMODORO Passata di pomodoro 1 l Cipolla 50 gr Olio extravergine di oliva 4-5 cucchiai Sale q.b. PER INFARINARE :Farina 00 100 gr PER FRIGGERE: olio di arachidi 1 l #lacucinadisonia #polpette #pallottecacioeova #ricetteabruzzesi