Суп пюре с двойным горохом. Суп – пюре наваристый и шелковистый.

Суп приготовлен с двумя вид гороха – это айдахо и нут. Суп сварен на мясном бульоне с добавлением копчёности. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бульона: • Мясо на косточки – 1 кг • Копчёные гузки – 250 гр Овощная основа: • Морковь – 150 гр • Лук – 1 шт • Горох айдахо – 110 гр • Горох нут варёный – 400 гр • Картофель – 4 шт • Растительное масло – 4 стл • Зелень – 20 гр • Соль – 2 чл Сварить бульон, отделить мясо от костей. Горох замочить, после увеличения гороха в размере воду слить. Нут сварить отдельно, добавить 200 мл мясного бульона, измельчить блендером в пюре. Зелень нарезать. Приготовить поджарку из моркови и лука на растительном масле. В кастрюлю, для варки супа, добавить мясной бульон, мясо, копчёные гузки, нарезанный картофель, набухший айдахо. Варить минут 20, до готовности. Затем добавить пюре нута, поджарку, посолить. Довести до кипения, прокипятить минуты две – три, положить зелень. Дать супу настояться минут 20. Подавать в горячем виде. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Всем мира, бодрости духа и благополучия!