Нежный, воздушный десерт с кремом на основе маскарпоне и начинкой из пюре маракуйи.
Основа:
Белок - 160 г
Сахар - 140 г
Сахарная пудра - 100 г:
Лимонная кислота - 1 г
Кукурузный крахмал - 35 г:
Силиконовые коврики:
Белок комнатной температуры взбить в пену. Ввести сахар и взбивать на средних оборотах до полного растворения.
Добавить сахарную пудру, лимонную кислоту и взбивать на высоких оборотах до плотной отрывистой массы. Ввести крахмал и взбивать еще 10 секунд.
Распределить на силиконовый коврик слоем 1,5 см и выпекать при 140°С 40 минут. Охладить. Снять коврик.
Начинка:
Пюре маракуйи - 100 г:
Сахар - 40 г
Пектин - 1 г:
Сахар перемешать с пектином, всыпать дождиком в холодное пюре. Довести до кипения и проварить несколько секунд. Охладить.
Крем:
Маскарпоне - 200 г:
Сахарная пудра - 50 г
Сливки 33% - 200 г:
Сыр, сливки и сахарную пудру взбить до плотной массы.
Сборка и декор:
Кондитерские мешки и насадки:
Равномерно распределить крем по меренговой основе, отсадить начинку и аккуратно свернуть рулет. Убрать в холодильник на 2 часа.
Декорировать с помощью насадки 1С взбитыми сливками с сахарной пудрой, слайсами свежей клубники и листиками мяты.
1 view
1357
368
4 months ago 00:00:59 306
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ | Больше рецептов в группе Десертомания
5 months ago 00:10:50 1
Меренговый рулет🍥 с клубникой🍓. Обзор-Розыгрыш планетарного миксера RAWMID🎁 - Я - ТОРТодел!
5 months ago 00:00:40 153
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ 🔥
5 months ago 00:00:49 126
ДОМАШНИЙ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С ФИСТАШКОЙ | Больше рецептов в группе Десертомания
5 months ago 00:00:35 1
Если тебе нужен срочно красивый живот, но ты любишь сладенькое - готовь этот меренговый рулет!
5 months ago 00:00:52 1
Меренговый РУЛЕТ! Самый запрашиваемый РЕЦЕПТ!!!
5 months ago 00:08:31 1
Вкуснее, чем в детстве/ МУРАВЕЙНИК/ самый вкусный РЕЦЕПТ МУРАВЕЙНИКА
5 months ago 00:00:49 198
☀ВКУСНЯШКА.Самый любимый дeсерт! Меренгοвый рулет
5 months ago 00:00:31 16
Красивый и нежный меренговый рулет
5 months ago 00:01:02 1.2K
МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ 💭🎂 Рецепт ОГОНЬ🔥 Кусочек просто тает во рту 💖| Видео от Форум кондитеров №1
5 months ago 00:09:38 1
ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНОЕ ПИРОЖНОЕ “ПАВЛОВА“ 😍 Буквально ТАЕТ во РТУ! Рецепт | Кулинарим с Таней
5 months ago 00:09:39 1
ОНИ ИСЧЕЗНУТ ЗА 1 МИНУТУ!!! ЗНАМЕНИТОЕ ПИРОЖНОЕ с Кремом ПАВЛОВА | Кулинарим с Таней