Заварной куличглазурь, которая не крошится и не липнет Russian traditional easter cake
Всем привет! Сегодня готовим заварной кулич) времени уйдет подольше, но он получается очень вкусный. Не очень сладкий(кто любит послаще, добавляйте сахара в 1,5-2 раза больше), ООЧЕНЬ пористый, но его сложно достать из формы) поэтому аккуратно). Из этого количества у меня вышло три средних кулича примерно по 10 см в диаметре. Ингредиенты напишу сначала все, потом разобью на этапы, чтобы было проще ориентироваться.
Ингредиенты общая масса:
Желток 5 шт
Белок 1 шт
Сахар 200 гр
Масло слив 100 гр
Изюм 80 гр
Цедра половины лимона
Ванильный экстракт 0.5 ч.л
Соль 0.5 ч.л
Вода 180 гр
Молоко 330 мл
Дрожжи 8 гр
Мука 0.6 кг
1 этап
Мука 50 г
Горячее молоко 165 гр
2 этап
Опара:
Дрожжи 8 г
Теплое молоко 165 г
Теплая вода 180 гр
Сахар 1 ч.л
3 этап
Желток 2.5 шт
Сахар 100 гр
Мука 150 гр
4 этап
Желток 2.5 шт
Белок 1 шт
Сахар 100 гр
Соль щепотка
Цедра по желанию
Ванильный экстракт 0.5 ч.л по желанию
Мука 400 гр (если тесто очень жидкое, то добавляем еще немного)
Растопленное сливочное масло 100 гр
5 этап
Изюм 80 гр или др.наполнители
Глазурь:
Желатин 1 ч.л
Вода 2 ст.л
Сахар 200 гр
Вода 4 ст.л
Hello! Today we are preparing the custard cake) the time will take longer, but it turns out very tasty. Not very sweet (who loves messenger, add sugar 1.5 times more), very fluffy, but it’s hard to get out of the form) so carefully). Of this amount, I got three medium cakes about 10 cm in diameter. Ingredients I’ll write everything first, then I’ll break it down into segments so that it’s easier to navigate.
Ingredients total mass:
Yolk 5 pcs
Protein 1 pc
Sugar 200 g
Oil draining 100 gr
Raisins 80 gr
Half a lemon zest
Vanilla extract 0.5 tsp
Salt 0.5 tsp
Water 180 gr
Milk 330 ml
Yeast 8 g
Flour 0.6 kg
Stage 1
Flour 50 g
Hot milk 165 gr
2 stage
Opara:
Yeast 8g
Warm milk 165 g
Warm water 180 gr
Sugar 1 tsp
Stage 3
Yolk 2.5 pcs.
Sugar 100 gr
Flour 150 gr
4 stage
Yolk 2.5 pcs.
Protein 1 pc
Sugar 100 gr
Salt pinch
Cedar if desired
Vanilla extract 0.5 tsp at will
Flour 400 gr (if the dough is very liquid, then add a little more)
Melted butter 100 gr
Stage 5
Raisins 80 gr or other fillers
Glaze:
Gelatin 1 tsp
Water 2 tbsp
Sugar 200 g
Water 4 tbsp
1 view
192
60
2 weeks ago 00:06:12 1
Заварной кулич😋глазурь, которая не крошится и не липнет😋 Russian traditional easter cake😋
1 month ago 00:05:12 14
Необычайно вкусная заварная Творожная Пасха
2 months ago 00:05:35 1
Быстрый ТОРТИК за 5 минут БЕЗ духовки! Очень вкусный и простой торт
2 months ago 00:18:33 1
Эклеры на ВОДЕ и РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ с НЕЖНЕЙШИМИ кремами! Рецепт ганаша шоколадного и сливочного
3 months ago 00:13:48 1
Этот ТОРТ покорил всех! Торт Эскимо 🍰 ИДЕАЛЬНЫЙ шоколадный торт с очень вкусным кремом! Рецепт торта
3 months ago 00:08:06 1
🍓ТАЮЩИЕ ПИРОЖНЫЕ с заварным клубничным кремом Исчезут за 1 минуту десерт с клубникой Люда Изи Кук
3 months ago 00:09:00 59
Русские блины
4 months ago 00:09:32 1
КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕЗЕ ЗА 5 минут ШВЕЙЦАРСКАЯ МЕРЕНГА ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ !
4 months ago 00:13:03 1
Заварной ✨Пасхальный Кулич на пшеничной закваске🥰
4 months ago 00:08:03 1
🍒 Кремовый ПИРОГ с МАЛИНОЙ нежный и воздушный Люда Изи Кук выпечка к чаю как испечь малиновый пирог