Процесс приготовления люля кебаба - У Арарата

Люля-кебаб из говядины - мясное блюдо, распространённое на Кавказе. Представляющее мясной фарш, нанизанный на шампур и зажаренный на мангале . Особенностью приготовления люля-кебабов является длительное вымешивание мясного фарша. Фарш нужно тщательно перемешивать для того, чтобы из кусочков мяса выделился белок и фарш стал вязким и плотным. В таком виде он крепко сидит на шампурах и не разваливается.Специи добавляются в ограниченном количестве, чаще всего ограничиваются солью и черным перцем. Список