Пирожные Шу с черничным кремом

Пирожные Шу с черничным кремом Ингредиенты: Для кракелина: сливочное масло комнатной температуры - 90 г сахар - 114 г мука - 114 г Для заварного теста: сливочное масло - 80 г вода - 90 мл молоко - 90 мл яйца - 165 г (3 шт.) мука - 110 г соль - щепотка Для крема: сливки 33-35% - 500 мл черничное пюре - 200 г Для украшение: черника, листья мяты 1) Приготовить кракелин. Масло комнатной температуры смешать с сахаром и мукой. Растереть лопаткой до однородного мягкого теста. Выложить тесто между двумя л