Кулинария The Witcher - Готовим по вселенной Ведьмака - Запеченная свинина с яблоками из Цинтры
Пиры замка Цинтры всегда были незабываемыми.
Нежные, сочные ломтики жареной ветчины с кислыми, печеными яблоками являются любимым лакомством даже для высшей знати. Жаль, что иногда пир заканчивается бурным событием, в котором вся еда внезапно оказывается на полу...
ИНГРЕДИЕНТЫ
свинина 1,5 кг
темное пиво 1 стакан
мед 2 ст. л
яблоки 4 шт
сливочное масло
соль 2 ч. л
МАРИНАД:
острая горчица 2 ст. л
мед 3 ст. л
майоран 1,5 ст. л
чеснок 3 зубчика
тмин - 1 ч. л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свинину вымыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.
Смешать ингредиенты для маринада (чеснок раздавить). Обвалять ветчину в смеси специй, переложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12-24 часа.
Достаньте маринованное мясо из холодильника за 30 минут до жарки. Затем обжарьте мясо на сковороде, с каждой стороны по 2 минуты, на очень сильном огне. Положите в жаропрочную посуду.
Вылейте пиво в кастрюлю, доведите до кипения и перелейте в блюдо с ветчиной.
Поставьте форму в предварительно разогретую духовку 220C и запекайте в течение 10 минут, не накрывая крышкой.
Уменьшите температуру до 130C и выпекайте около 2 часов, накрыв крышкой, пока мясо не станет мягким. Время от времени поливайте соусами для выпечки. Добавьте 1-2 ч. л соли через 1 час выпечки.
Вымойте яблоки, разрежьте их на 2/3 высоты, удалите сердцевину и снова накройте верхушками.
Смажьте яблоки мягким маслом и поставьте в духовку на противень рядом с блюдом с ветчиной на последние 30 минут выпечки.
За 10 минут до окончания выпекания вылейте жидкость из формы в кастрюльку. Увеличьте температуру до 180C снимите крышку и запекайте ветчину около 10 минут.
Добавьте 2 ст. л. меда в соус из под запекания, перемешайте и варите на медленном огне до получения густого соуса.
Достаньте ветчину и яблоки из духовки и оставьте на 5 минут. Затем нарежьте ветчину ломтиками, полейте соусом и подавайте с горячими печеными яблоками.
26 views
2793
859
9 years ago 00:02:38 59
Хобби “Кулинария“ The Sims FreePlay
7 years ago 00:02:01 295
#77 Темное желание - World of Warcraft Cooking Skill in life - Кулинария мира Варкрафт
8 years ago 00:02:29 1.3K
#10 Рулетик из соленого кальмара - World of Warcraft Cooking Skill in life - Кулинария мира Варкрафт