Сегодня рецепт утки конфи.
Для конфи можно использовать животный жир той же утки, сливочное или растительное масло. Для консервации – только растительное.
Тара для конфи – полностью стальной сотейник без пластмассы и дерева. Это важно!
Помните, мы разделывали утку?
Утка су-вид
Утиный демиглас
• Утиная нога – 1 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Черный перец – 10 г
• Чеснок – 1 головка
• Соль – 10-15 г
• Сливочное масло – 70 г
• Розмарин – 15-20 г
• Тимьян – 15-20 г
• Утиный жир
• Растительное масло
- На дно сотейник укладываем зелень как ковер, чтобы утка не прилипла ко дну.
- Закидываем пряности. Утку выкладываем на траву, засыпаем солью и заливаем маслом так, чтобы полностью ее покрыть. Для вкуса можно добавить сливочное масло.
- Накрываем крышкой или фольгой и убираем в духовку на 4-6 часов под 95°С.
- Подавать утиную ножку хорошо с карамелизированными фруктами, соленым или сладким пюре, или со сладкой красной капустой из наших прошлых выпусков.
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
👉 Foodstorm в Youtube:
@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
👉 Foodstorm в Dzen:
👉 Foodstorm в Nuum:
115 views
694
213
5 months ago 00:18:03 1
Самса “Утиная ножка“ - такую никто не пробовал!
5 months ago 00:04:25 1
✅Вкуснейшая УТКА тушёная кусочками в кастрюле. Продукты в Германии.
5 months ago 00:07:34 1
Так утку вы еще никогда не готовили. И название рецепта просто песня - УТИНОЕ КОНФИ
5 months ago 00:16:34 1
Су-вид Рецепты | Утка дома - двумя способами | Я ЛЮБЛЮ ЕДУ
5 months ago 00:06:55 1
Утка горячего копчения, я научу как сделать вкусно с первого раза
6 months ago 00:09:32 7
Волшебный мир танца для детей.
6 months ago 00:34:26 1
Уже хочется! Запоминающееся МЕНЮ на НОВЫЙ ГОД 2022 из 12 БЛЮД! Все БЫСТРО и безумно ПРОСТО!
6 months ago 00:13:36 1
Переделала тумбу в стиле неоклассицизм . Установила ножки на мебель . Бюджетный ремонт часть 3
6 months ago 00:00:58 1
ХОТЬ КУРИЦА, ХОТЬ УТКА: ВКУСНО В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ!
6 months ago 00:03:35 1
Готовимся к Женскому дню! САМОЕ КРАСИВОЕ МЕНЮ НА 8 МАРТА
7 months ago 00:01:00 1
Утиные ножки от бати
7 months ago 00:16:42 1
Легкий ресторанный рецепт. Самые обычные овощи в сковороде, с картофельным пюре и утиными ножками
7 months ago 00:02:13 1
идеальный салат для птицы, мяса и просто так
7 months ago 00:06:52 1
Это невероятное блюдо научил друг из Италии! Одной порции будет мало! Рецепт Итальянской пасты!
7 months ago 00:11:57 1
Вяленая Перепелка! Шедевр Домашнего Вяления! Как приготовить перепелку в домашних условиях.
7 months ago 00:00:52 1
Утка по-Французски - Главное блюдо на Праздничный стол Рецепт Конфи
7 months ago 00:18:56 3
ГЛАВНЫЙ ГАСКОНСКИЙ СУП: ГАРБЮР
8 months ago 00:09:34 1
Утиная ножка конфи в сливочном масле с трюфельным кремом из картофеля
8 months ago 02:06:15 1
ГЛАВНАЯ кухня мира / Голубь, лягушачьи лапки, рататуй / Что едят во Франции? / Вкус нации
8 months ago 00:06:38 1
Утиные Ножки КОНФИ с ТУШЕНОЙ КАРТОШКОЙ! Вкусно до Безумия! РЕЦЕПТ от Лазерсона
8 months ago 00:14:50 1
Кассуле (Le Cassoulet!) ☆ Рагу из фасоли, мяса, колбасок и утиного конфи ☆ Великое блюдо Франции!