Эклеры с крем чизом! Рецепт заварных пирожных с кремом из творожного сыра.
Эклеры с сырным кремом.
Тесто:
1. Вода -250 г.;
2. Мука – 250 г.;
3. Яйца – 6 шт.;
4. Соль – 1 tsp;
5. Сливочное масло – 100 г.
Крем:
1. Сливки – 200 г.;
2. Сахарная пудра – 150 г.;
3. Творожный сыр – 400 г.;
4. Ванильный экстракт – 0.5 tsp.
Панировка:
1. Сдобные сухари.
___
Поддержите канал:
💳PayPal: dusiagrusha@
💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
_
Мои авторские фотографии и ролики: @133115461/
___
Пищевая ценность продукта на 100 грамм:
Белки – 6 г.;
Жиры – 18 г.;
Углеводы – 25 г.;
Калорийность – 290 ккал.
___
Рекомендации и особенности рецепта.
*Сотейник с толстым дном;
*Вода очищенная;
*Вес каждого яйца 65-70 г. (или категория - О);
*При использовании яиц 55-60 г., их количество 7 шт.;
*Как определить категорию яиц по маркировке:
*Сливки и творожный сыр хорошо охлаждённые;
*Тара для крема максимально холодная (ледяная);
*Правила работы со сливками для крема:
*Творожный сыр не менее 60% жирности;
*Сливки не менее 33% жирности;
*Почему не использую сливки Чудское Озеро:
*Всыпать муку всю и сразу после того как вода забурлила, а масло полностью растворилось;
*Я готовил на электрической плите, готовить можно также на газовой (с открытым огнём);
*Вымешивать заварное тесто сразу после добавления муки;
*Вымешивать тесто до однородности без мучных фрагментов;
*Для более быстрого вымешивания, на последнем этапе, тесто можно промесить венчиками, а не крючками;
*Формировать эклеры можно как насадкой открыта, закрытая звезде, круглая форма;
*При отсутствии кондитерского мешка и насадок, можно сформировать заварные пирожные обыкновенной ложкой;
*Приготовление заварных пирожных в панировке.
*Время выпекания зависит от размера отсаживаемых заготовок, особенностей продуктов и функциональности духовки;
*Перед тем как извлекать противень из духовки вытащите одно пирожное на решётку и понаблюдайте за устойчивостью. Если оно опадает, говорит о том, что вся партия не до конца пропеклась;
*Все особенности правильно заварного теста:
*После выпекания каждая партия должна сразу остывать на решётке;
*Если оставить горячие эклеры на пекарской бумаге, оно увлажнятся и начнут оседать;
*Как приготовить торт из заварного теста которое опало:
*Заполнять остывшее тесто, холодным кремом;
*Хранить готовые эклеры в холодильнике не более 5 дней;
*Не подходят под заморозку.
___
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb:
Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!
––––––––––––––––––––––––––––––
Track: Like You — Declan DP [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch:
• Like You — Declan...
Free Download / Stream:
––––––––––––––––––––––––––––––
1 view
68
23
5 months ago 00:04:35 1
Крем Пломбир БЕЗ СЛИВОК ✧ Простой Рецепт КРЕМА ПЛОМБИР для ТОРТОВ, ПИРОЖНЫХ, ЭКЛЕРОВ ✧ SUBTITLES
5 months ago 00:08:43 1
🍰 Пирожные СЛОЕНЫЕ КОРЗИНКИ С КРЕМОМ и яблоками Люда Изи Кук выпечка с яблоками, Яблочные пирожные
5 months ago 00:01:00 1
Ловите рецепт заварных пирожных 🫶 Они точно получатся у вас с первого раза ❤️ #рек #эклеры
5 months ago 00:06:42 1
Диабетику. Закусочные эклеры на праздничный стол. Без пшеничной муки
5 months ago 00:03:50 1
Сыроедческое пирожное “Картошка“
5 months ago 00:09:29 1
Вы БУДЕТЕ в ПРИЯТНОМ ШОКЕ! ШИКАРНОЕ ПИРОЖНОЕ за 30 минут | Кулинарим с Таней
5 months ago 00:06:27 1
Заварной крем на масле и сгущённом молоке для тортов,пирожных/Custard with butter and condensed milk
5 months ago 00:03:50 1
Французский заварной Крем на желтках. Идеальный Крем для Тортов и пирожных.
5 months ago 00:00:15 1
Печенье медовое магазин Вкусняшки от Кати на Ready to Buy
5 months ago 00:10:23 1
ВКУСНЯТИНА! 🥰 ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ с ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ | Простой Рецепт | Кулинарим с Таней
5 months ago 00:05:34 1
Идеальные эклеры! Удивите всех этим потрясающим десертом! Просто и очень вкусно!
5 months ago 00:07:06 1
Пирожные МОТИ (Mochi) ☆ Идеальный ДЕСЕРТ для ЛЕТА
5 months ago 00:00:59 1
Вишневый муссовый торт от магазина Вкусняшки от Кати
5 months ago 00:15:05 1
НОВОГОДНИЙ ФУРШЕТ 2024: встречаем Новый год по-новому
5 months ago 00:08:08 1
Эклеры НЕ ПОКУПАЮ! Готовлю ТАКОЙ РУЛЕТ-ПИРОЖНОЕ уже много лет!
5 months ago 00:09:51 1
Вкуснее ЭКЛЕРОВ и ПРОФИТРОЛЕЙ! Зачем Готовить Торт, Когда Есть Этот Десерт? Лучший Рулет “Карпатка“
5 months ago 00:09:59 1
СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ с КРЕМОМ!! Как ПИРОЖНОЕ | Кулинарим с Таней
5 months ago 00:03:45 1
Бисквитные ПИРОЖНЫЕ “ВУПИ ПАЙ“ в домашних условиях! Whoopie Pies
5 months ago 00:07:53 1
ВСЕГО 2 ГР УГЛЕВОДОВ! КЕТО-ПИРОЖНОЕ БЕЗ МУКИ // КЕТО РЕЦЕПТЫ // КЕТО ДЕСЕРТЫ
5 months ago 00:03:00 1
Густой СМЕТАННЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ за 5 минут для тортов и пирожных ЛюдаИзиКук выпечка Крем для торта
5 months ago 00:03:16 1
Удачное Тесто Для Эклеров, Получится у Каждого!
5 months ago 00:03:37 1
ЗАВАРНОЙ КРЕМ СО СГУЩЁНКОЙ, НУ ОООЧЕНЬ ВКУСНЫЙ.
5 months ago 00:05:06 1
Ягодный БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ для тортов и пирожных из 3-х ингредиентов Люда Изи Кук выпечка тортов
5 months ago 00:06:51 1
Пачка творога и 20 минут! Целая гора вкуснятина готова! Даже крошки не останется!Идеально на ЗАВТРАК