Croquetas de chorizo

Receta de CROQUETAS DE CHORIZO: INGREDIENTES Para 40 croquetas: 1 l de leche 120 g de chorizo 100 g de harina 100 gr mantequilla 1 cebolla grande Sal, pimienta y nuez moscada Para empanar: Pan rallado 3 huevos L Aceite para freir ELABORACIÓN: 1. Pica la cebolla en trozos muy pequeñitos y póchala en una sartén con la mantequilla, añade el chorizo bien picado y cuando empiece a tomar color rojizo el conjunto añade la harina y mezcla. 2. Mueve hasta que se empiece a cocinar y añade la leche poco a poco y sin dejar de remover, pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada. 3. Cuando la bechamel haya espesado y se separe de las paredes de la sartén colócala en una bandeja para que se enfríe. Pon film de cocina en contacto con la masa para que no se haga costra y guarda en la nevera hasta que esté fría y dura, esto suele ser 8 horas o hasta el día siguiente. 4. Haz bolas y pasa por pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo y fríelas en abundante aceite caliente. Retíralas a un plato con papel absorbente antes de servir. NOTA: También puedes congelar en una bandeja separadas y cuando estén congeladas meterlas en una bolsa para guardarlas. #croquetasdechorizo #annarecetasfaciles