ЗАКВАСКИ. КАКИЕ ВАРИАНТЫ БЫВАЮТ. ЧИСТЫЕ КУЛЬТУРЫ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ.
7 926 735 85 97 Открытие пекарни, хлебопекарных и кондитерских предприятий, консультации.
✅Скачать рецепты в формате PDF:
✅Открыть пекарню:
Купить ткань для расстойки теста в розницу:
Купить ткань для расстойки теста оптом:
✅Видеохостинг экспертного контента смотрите первыми видео нового сезона:
Сборники рецептов:
Новый сезон видео здесь:
00:00 - Про чистые молочно кислые культуры
00:30 - Про одностадийный цикл приготовления закваски.
00:55 - Про выведение закваски на молочнокислых культурах стандартным способом.
01:21 - про ферментаторы для заквасок.
02:10 - Про сухие материнские закваски для пекарни полного цикла.
03:33 - Про полуфабрикаты для предания вкуса и аромата хлебобулочных изделиям.
04:19 - Про полуфабрикаты для хлеба, сдвоенных и сдобных изделий. Бига, опара и пулиш.
05:27 - Стандартный рецепт пулиша.
05:42 - Про бигу. Для чего она применяется.
06:32 - Применение пулиша в пекарне полного цикла. Что даёт тесту.
07:07 - Про дозировки пулиша в тесто.
08:10 - Для чего обновляем закваску.
08:55 - Про производства заквасочных хлебов в пекарне.
09:52 - Про организацию технологического участка приготовления заквасок в пекарне полного цикла.
11:04 - Особенности веления и обновления закваски в пекарне полного цикла.
34 views
911
320
2 hours ago 00:06:54 1
🛑СРОЧНО!! Счёт идет на часы! БОЛЕЗНИ - СТОП! От фитофтороза и пероноспороза 4 моментальных средства.
3 hours ago 00:02:45 1
САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ И СЫРОМ ФЕТАКСА простой и быстрый салат с вкусной заправкой
4 hours ago 00:11:15 1
Рецепт от Монахов: Дешевый и вкусный хлеб без дрожжей
4 hours ago 01:08:41 1
Глютен и зерновые продукты: главные разрушители здоровья
6 hours ago 00:08:44 1
ГДЕ ВЗЯТЬ БЕСПЛАТНЫЙ КАЛЬЦИЙ ДЛЯ РАСТЕНИЙ. Рейтинг источников кальция: от бесполезного до лучшего!
6 hours ago 00:16:56 1
Фитофтороз и пероноспороз? Забудьте! ЛУЧШИЙ СПОСОБ УБРАТЬ ВСЕ БОЛЕЗНИ С УЧАСТКА! Вот как правильно.
7 hours ago 00:04:59 1
УДОБРЕНИЕ СВОИМИ РУКАМИ ОТ ЖАРЫ. Доломитовая мука + уксус. Жидкая кальциево-магниевая подкормка.
7 hours ago 00:06:19 1
САМАЯ СТРАШНАЯ БОЛЕЗНЬ ТОМАТОВ, БАКЛАЖАНОВ и ОГУРЦОВ! У меня ее нет и не будет и вот почему.
7 hours ago 00:05:15 1
ВСЕ БОЛЕЗНИ ПОБЕДИТЬ ЗА 5 МИНУТ! Ни одна болезнь не придет в теплицу, если сделаете так.
7 hours ago 00:05:26 1
Фитофтора на помидорах погибнет сразу! ДЕЛАЮ ТАК ВСЕГДА. ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ ОТ БОЛЕЗНЕЙ ФИТОСПОРИНОМ .
7 hours ago 00:48:54 1
Какой результат я получил от протравливания паразита Описторх?
7 hours ago 00:06:36 1
Настой гвоздики под микроскопом. Удивил !
8 hours ago 02:32:43 1
БЕРЕГИТЕСЬ ЗАКВАСКИ ФАРИСЕЙСКОЙ не будьте религиозными лицемерами Проповедь Игорь Соловьев с1:22:25
10 hours ago 00:17:21 1
МОНАСТЫРСКАЯ ОКРОШКА НА БЕЛОМ КВАСЕ
13 hours ago 00:03:50 1
Очень вкусные быстрые оладьи из куриной грудки/ Ленивые куриные котлеты
16 hours ago 00:08:20 1
Как разрушается ГЛЮТЕН в хлебе на закваске / Антон Корнышов
16 hours ago 00:09:49 1
Заготовка сныти на зиму
16 hours ago 00:05:24 1.1K
Вкуснейшая начинка для лепёшек из ржаной муки от Ольги Войновой