Сочная утка в духовке. Французский рецепт с апельсинами и божественным соусом от шеф-повара

Для приготовления утки в духовке вам потребуется: - утка - 4 апельсина - 1 луковица - 1 морковь - чеснок - тимьян - соль, перец Для соуса: - 400 мл мясного бульона - 40 г сахара - 30 мл уксуса - 50 мл ликера - апельсиновый сок 2х апельсинов - 1 ч.л крахмала вода - 20 г сливочного масла СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Подготовить утку: • Очистить утку, посолить внутри • Для начинки положить внутрь: апельсиновую кожуру, тимьян, чеснок • Закрыть половинкой апельсина, зашить • Посолить, поперчить снаружи • Натереть апельсиновой коркой всю утку • В глубокую посуду для духовки выложить нарезанные морковь и лук. Добавить лист апельсина, если есть • Закрыть крышкой или фольгой и запекать 30 мин в духовке при температуре 180 градусов • Добавить 200 мл бульона • Запекать БЕЗ крышки еще 35 мин • После запекания достать из блюда и оставить отдохнуть 20 минут под фольгой Подготовить апельсины: • 2 апельсина очистить, нарезать очищенн