БАРАНЬЯ КОРЕЙКА С СОУСОМ ПЕСТО! ДАГЕСТАНСКАЯ БАРАНИНА! КАРЕ ЯГНЕНКА НА ГРИЛЕ С ПЕЧЕНЫМ БАКЛАЖАНОМ!

Я решил лично съездить в Дагестан и персонально удостовериться в том, что Дагестанская Баранина - лучшая в мире! Более того - я пригласил в эту гастро-экспедицию своего доброго приятеля - известного московского шеф-повара Дмитрия Кондрашина! И мы вместе с ним решили выяснить для себя - почему Дагестанская Баранина - самая вкусная в мире!!! Это очередной фильм-рецепт из серии Дагестанская Баранина! Прошу любить и жаловать! :-) И ,конечно, рецепт Бараньей корейки от шефа Дмитрия Кондрашина: Каре барашка с копченым баклажаном и ботлихским песто. Каре барашка без позвоночника 7-8 рёбер Кинза и петрушка - по 4-5 веточек Сыр 100гр Орех грецкий молодой 50гр Чеснок 1 зубчик Масло топлёное 200гр Соль Перец чёрный Каре нарезаем по ребру, солим, перчим и поджариваем с двух сторон на гриле. Баклажан разрезаем пополам, делаем насечки на стороне разреза, солим и запекаем под крышкой на гриле до румяной корочки на разрезе, затем перево