Как закоптить скумбрию в мини-коптильне.

Первая проба копчения рыбы,в частности скумбрии,в домашней мини-коптильне и как следствие-прекрасный результат! Закрывал штуцер ибо не было вытяжки! Сейчас смело копчу под вытяжкой без пробки в штуцере и никакого выхода пара по желобу не наблюдается.