Касслер. Свиная шея горячего копчения. Kassler herstellen.

Касслер или Касселер (нем. kassler herstellen) традиционное блюдо Германской, Австрийской, Швейцарской или Финской кухни. В Финляндии касселером называют свиную шею. В каждой стране применяют для приготовления различные части свиного мяса. В этом видео я подобрал наиболее доступные и вкусные специи и части мяса для приготовления этого вкуснейшего блюда. Приготовление проходит в три этапа. Ингредиенты 1 этапа для приготовления 6 кг. мяса: Сахар 2 ст. л.; Соль 250 гр.; Петрушка 1 пучок; Укроп 1 пучок; Розмари