LIEVITO MADRE di Gabriele Bonci

Il lievito madre è un impasto fermentato in cui si sviluppano batteri e fermenti lattici che favoriscono la lievitazione naturale: si tratta di un lievito con delle caratteristiche molto particolari, ideale per la preparazione di pane, pizza, focaccia e dei grandi lievitati come panettone, pandoro e colomba pasquale. È una preparazione che richiede tempo, cura e attenzione: per questo ci siamo affidati alla ricetta di Gabriele Bonci, maestro della lievitazione e della panificazione. Con i consigli di Bonci presto potrete iniziare a panificare con la vostra pasta madre! ★ ENGLISH VERSION: ★ 00:21 - PREPARAZIONE STARTER LIEVITO MADRE ★ 02:27 - COME RINFRESCARE IL LIEVITO MADRE ★ 05:06 - ULTIMO RIFRESCO E LIEVITO MADRE PRONTO ★ 09:42 - COME FARE IL BAGNETTO AL LIEVITO MADRE