Рецепт приготовления суджука из говядины. Потраченного времени нисколько не жалко. Превосходная колбаса.
Текст рецепта в блоге:
--------------------------------------
Присоединяйтесь к Школе начинающего колбасника и начинайте сами делать колбасу в домашних условиях:
--------------------------------—
Суджук готовят из баранины или из говядины. Поскольку суджук- это сыровяленная колбаса, то есть мясо не подвергается термической обработке, то следует со всей серьёзностью подойти к выбору сырья и к соблюдению технологии приготовления.
В колбасных цехах есть технолог, который отвечает за технологию производства, есть ветеринар, который обеспечивает контроль за качеством исходного сырья, есть, наконец, нитрит натрия, который «убивает» вредную микрофлору.
В домашних условиях мы сами себе и технологи, и ветеринары, и потребители.
Для суджука следует брать только свежее и качественное мясо, которое сразу же следует промыть и заморозить при максимально возможной низкой температуре (я замораживаю мясо в холодильнике при -14 градусах Цельсия).
Мой блог:
Мой Twitter:
Группа ВКонтакте:
Каждую неделю новые ролики. Подпишитесь на канал, чтобы ничего не упустить:
1 view
270
107
5 months ago 00:14:11 1
Кнуты сыровяленые, отличная закуска к пиву
6 months ago 00:07:05 3
Как приготовить джерки. How to make homemade jerky. Jerky recipe.
6 months ago 00:11:27 1
Настоящий БЕКОН. Сырокопченый и варенокопченый
6 months ago 00:00:53 1
Когда получил зарплату) Смотреть со звуком
6 months ago 00:12:59 1
ДУЭТ сыровяленый - внутри целая филейка в окружении фарша. Как вырастить плотную шубку белой плесени
6 months ago 00:09:44 1
Сардельки молочные в домашних условиях
6 months ago 00:13:32 1
Простейший рецепт сарделек молочных ТОЛЬКО из МЯСОРУБКИ
6 months ago 00:07:16 1
Мясные чипсы (ДЖЕРКИ). Рецепт пушка!!! Сделать может каждый.
6 months ago 00:14:31 1
Сервелат настоящий домашний всего за полдня
6 months ago 00:10:02 1
ШЕЙКА копчёно-варёная. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
6 months ago 00:18:04 1
Чёрная ветчина, многие ищут рецепт. Где купить специи для колбасы с натуральным черным красителем.
6 months ago 00:09:45 1
Сыровяленая колбаса в обычном холодильнике. Сможет приготовить каждый.
6 months ago 00:10:59 1
Сыровяленая колбаса в Обычном Холодильнике Простой Рецепт
6 months ago 00:10:31 1
СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА-САМАЯ ПРОСТАЯ В ПРИГОТОВЛЕНИИ СРЕДИ КОЛБАС! РЕЦЕПТ!
7 months ago 00:08:50 1
Диета при желчнокаменной болезни.
7 months ago 00:08:01 8
Вареная колбаса в сувиде
7 months ago 00:26:36 1
СОВЕТЫ начинающим КОЛБАСНИКАМ Хотите сделать домашнюю КОЛБАСу посмотрите это видео
7 months ago 00:07:50 1
Рецепт от ВКУСнотенько : Эскалоп из свинины в сливочносырном с грибами соусе
7 months ago 00:11:25 1
Коппа (Capocollo), сыровяленая шейка
7 months ago 00:15:42 1
Докторская колбаса ГОСТ 23670-79 в домашних условиях
7 months ago 00:28:37 1
Колбаса Андоррская сыровяленая в домашних условиях.
7 months ago 00:32:09 2
Сыровяленая колбаса в домашних условиях. Рецепт для начинающих с обсуждением типичных ошибок.
7 months ago 00:14:50 1
легендарная колбаса “Московская“ и сыровяленая и сырокопченая. 2 в 1. Используя ГОСТ 1938г.