Грудинка горячего копчения (сухой маринад)

00:00 мысли вслух 00:11 взвешивание 00:43 расчёт соли и сахара 00:58 приготовление смеси соли и сахара 01:35 подготовка мяса 02:36 обработка мяса маринадом 03:07 пауза 24 часа 03:17 подсушиваю мясо 03:23 загрузка коптильни 04:24 подключаю термометр 04:34 дымогенератор 04:50 пошло копчение 05:09 вынимаю готовые куски 05:43 продолжаю коптить 05:50 вкусный финал