CAPONATA di MELANZANE e PESCE SPADA facilissima: vi sembrerà di essere in Sicilia! 🌊🍆🍅🐟
Oggi prepariamo insieme uno degli antipasti siciliani più conosciuti di sempre: caponata di melanzane con il pesce spada! L’avete mai assaggiata? Provatela e fateci sapere se vi ha conquistato fin dalla prima forchettata!
00:00 – PRESENTAZIONE
00:09 – PREPARAZIONE MELANZANE
00:30 – FRITTURA MELANZANA
00:50 – PREPARAZIONE ALTRE VERDURE
01:11 – PREPARAZIONE AGRODOLCE
01:20 – COTTURA VERDURE
01:50 – AGGIUNTA SALSA DI POMODORO
02:07 – TAGLIO E PULIZIA PESCE SPADA
– COTTURA PESCE SPADA
03:12 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO per 4/6 persone:
3 melanzane di quelle lunghe scure
600 g di pesce spada
120 g olive verdi siciliane (peso comprensivo del nocciolo)
30 capperi sotto sale
3-4 gambi di sedano
150 g di salsa di pomodoro
2 cipolle
Mezzo bicchiere di aceto di vino bianco (è importante che sia di buona qualità
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