Сочные хинкали с сыром сулугуни

Ингредиенты (на 8 шт.): Тесто: Мука - 250 гр Ледяная вода ~ 120 мл Соль - 1/2 ч.л.⠀ Начинка: Сыр сулугуни - 200 гр Сливки или молоко - 80 мл Приготовление: 1. Просеиваем муку и в центре делаем углубление. Добавляем ледяную воду, соль и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оборачиваем пищевой плёнкой и оставляем на 30 минут.Сыр натираем на крупной тёрке. 2. Делим тесто на 8 равных частей и каждую часть раскатываем в тонкий круг. 3. Перекладываем в ёмкость, чтобы получилось небольшое углубление. В центр кладём 25 г сыра сулугуни, добавляем 1 ст.л. сливок или молока и формируем хинкали как на видео. 4. Выкладываем на поверхность присыпанную мукой. 5. Воду доводим до кипения, солим и делаем воронку. Опускаем хинкали и варим 8 минут. 6. Подаем с черным молотым перцем и зелёным луком!