ПОТРЯСАЮЩАЯ персиковая ШАРЛОТТА | Больше рецептов в группе Десертомания
(d торта 20 см, h 6 см)
🍰Савоярди:
120 г белка
70 г сахара
80 г желтка
60 г сахара
125 г муки
__________
20 г сахарной пудры (доп)
🍰Приготовьте савоярди.
1. Взбейте белки, добавьте сахар, взбивая до устойчивых пиков.
2. Взбейте желток с сахаром. Соедините обе массы.
3. Деликатно вмешайте муку.
4. Расчертите на пергаменте две полосы, шириной 6 см. Отсадите бисквит, насадка 10-12 мм и два «диска» диаметром 18 см. Присыпьте сахарной пудрой.
5. Выпекайте при 170 С - 12 минут.
6. Дайте бисквиту остыть. Уложите в форму, как показано в видео.
🍑Персиковый мармелад:
400 г персика (кубик)
200 г персикового пюре
20 мл лимонного фреша
20 г кукурузного крахмала
20-50 г сахара
8 г желатина 40 мл воды
🍑Приготовьте мармелад.
1. Замочите желатин водой.
2. Снимите кожуру с персика
3. Соедините персик кубик, пюре, сахар и кукурузный крахмал в сотейнике. На среднем огне, помешивая, доведите до кипения. Прокипятите 30 секунд. Снимите с огня, добавьте желатин. Охладите.
🍰Йогуртовый мусс:
200 мл молока
15 г кукурузного крахмала
40 г сахара
10 г желатина 50 мл воды
250 г йогурта (жирность 2,5%)
200 мл сливок
(жирность не менее 30%)
🍰Приготовьте йогуртовый мусс.
1. Залейте желатин водой.
2. Соедините молоко с сахаром и кукурузным крахмалом, при постоянном помешивании доведите до кипения, кипятите 30 сек.
3. Снимите с огня, переложите в миску, добавьте подготовленный желатин, затем холодный йогурт. Перемешайте, накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 мин, добавьте взбитые сливки. Мусс готов.
🍯Сироп для пропитки:
70 мл воды
70 г сахара
🍯Приготовьте сироп для пропитки.
1. Соедините оба ингредиента, доведите до кипения, охладите.
🍰Крем шантии:
200 мл сливок (жирность не менее 30%)
100 г маскарпоне
20 г сахарной пудры
🍰Приготовьте крем шантии.
1. Соедините все ингредиенты и взбейте до устойчивых пиков.
🍰Соберите торт.
Уберите торт на 4-5 ч в холодильник.
Задекорируйте.
Автор: Liza Glinskaya
415 views
12
2
2 months ago 00:10:28 1
ВСЕ КТО ПРОБУЕТ ПРОСЯТ РЕЦЕПТ! Изумительные десерты, которые шокируют своим вкусом!
2 months ago 00:07:33 1
Самое вкусное яблочное пюре на зиму. Элементарно просто.